Du 13 au 23 décembre de 12h à minuit
C'est au coeur des Carmes et à quelques pas de La Dalbade que Les Halles Gourmandes posent leurs quartiers d'hiver pour le plus grand bonheur des gourmands et amateurs de gastronomie, nichées dans la cour intérieure du Prestigieux hôtel La Cour des Consuls.
Pour l'occasion, sept restaurateurs installent leurs cuisines éphémères dans des chalets en bois et font découvrir leurs spécialités culinaires et savoir-faire tout au long de la journée. Le soir, la féérie de Noël s'empare des lieux avec ses décorations lumineuses et son esprit hivernal.
C'est dans une ambiance chaleureuse et conviviale que les toulousains peuvent s'encanailler dès la nuit tombée... animation musicale, dj et bar de l'hôtel, tous les ingrédients sont réunis pour passer une belle soirée.
Les Halles Gourmandes proposent le meilleur de la gastronomie toulousaine avec 7 restaurateurs différents.
Le service de restauration est assuré en continu. 7 jours sur 7 de 12h à 22h30
Nous sommes tous enfants de la mer, et certains gardent cette passion.
La dégustation de fruits de mer est un moment privilégié, qui fait partie de nos racines. La Cabane vous propose le choix entre de grands passionnés, tel que GILLARDEAU, PAPIN, ANCELIN, les huîtres de notre ami JOEL DUPUCH des Parcs de l'Impératrice, Lafond Christophe d’Arcachon, des Marennes d'Oléron, des huîtres de Blainville en Normandie, etc...
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Fondée en 1986, la Maison Tarbouriech est devenue en 10 ans une entreprise leader en conchyliculture méditerranéenne.
En 2006, la famille invente une méthode d’élevage exclusive et brevetée : la marée solaire, qui permet de partir à la conquête des tables gastronomiques avec les fameuses huîtres roses....
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Mickael Bensimon, fondateur du concept de la Trattoria Pizzeria Bufalino, est un passionné de cuisine tombé dans la marmite tout petit, diplômé dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Au retour d’un voyage en Italie, il a imaginé un concept de pizzeria à l’italienne. Parti quelques mois se former en Italie pour apprendre les secrets de la pizza de la « mama napolitaine », il revient à Toulouse et crée la Pizzeria Bufalino. Natif de Balma, c’était une évidence qu’il investisse la commune pour implanter son concept.
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Le chef Bassim Jubran créé ses propres compositions selon les produits de saison et frais du marché. Il vous propose des petits plaisirs dont l'audace des associations attisera sans failles votre curiosité...
« L'incontournable des macarons », titré Vice champion de France en 2011, a depuis bien étoffé son panel créatif . Un hommage au quotidien à celui qui lui a donné les bases et secrets de l’amour du métier...
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Il est celui qui a fait monter le Sud Ouest à Paris.
Christian Constant est assurément le plus occitan des occitans. De la rue Saint-Dominique dans le 7e arrondissement de la capitale, il a fait son jardin. Mais il n’a pas oublié son accent en faisant sortir de terre son quatrième établissement, le Bibent, place du Capitole à Toulouse.
Il nous présente aujourd’hui sa nouvelle création : le BB Foodtruck. Des plats signature du chef étoilé Christian Constant et cuisine bistronomique.
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Les crêpes et galettes sont un formidable support gourmand. Elles permettent de s’accorder avec l’ensemble de la palette du marché, mais plus que tout elles méritent de la saisonnalité ! Présentées façon wrap ou roll, sucrées, salées, assaisonnées aux produits de la mer...
On les croque façon street-food. D'un produit simple, on peut en faire un met exceptionnel lorsqu’elles sont préparées avec les meilleures farines : bio, moulues à la meule de pierre afin de préserver leurs qualités gustatives et nutritives, et que l’on y met de l’imagination, de la créativité, du croquant et du fruité. Les crêpes de Benoît en sont l’exemple parfait.
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Le Chalet Étoilé naîtra de l’association entre Thomas Vonderscher, chef du restaurant Le Cénacle à Toulouse, et Jérôme Ryon, chef étoilé du restaurant La Barbacane à Carcassonne.
Ces deux personnalités s’uniront donc pour vous proposer leur savoir-faire gastronomique avec pour mot d’ordre de vous surprendre.
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